牛ロース

脂肪分の少ない赤身（牛もも）の肉。

和牛上ロース

味付け無料。お客様のご要望に応じてお作りします。

牛上ロース

味付け無料。お客様のご要望に応じてお作りします。

牛カルビ

アバラと同様アバラ骨の周りの脂身の多い部位。韓国語で「カルビ」はアバラ肉のこと。

上カルビ

アバラと同様アバラ骨の周りの脂身の多い部位。韓国語で「カルビ」はアバラ肉のこと。

骨付きカルビ

味付け無料。お客様のご要望に応じてお作りします。

牛ハラミ

横隔膜の一部で柔らかく脂肪も豊富で濃い味があります。安くて美味しいことで、焼肉屋さんで人気。

牛ホルモン（国産）

内臓肉。

牛ﾃｯﾁｬﾝ（国産）

大腸の中の特に柔らかい稀少性の高い部分。朝鮮語でテッチャン。ホルモンと総称されることも。

牛ミノ

牛に4つある胃の中で一番目。一番大きくクリーム色で弾力性のある歯ごたえ。クセがなく食べやすい。

牛ハチノス

二番目の胃。蜂の巣状の筋が特徴。独特の風味と歯ごたえがあり、その美味しさからファンが多い。

牛レバー

肝臓。匂いがあるので好き嫌いが分かれますが栄養は満点。

牛ハツ

牛上タン